Riz avec sa sauce verte

Bonjour les gens !

Ça fait plusieurs mois que je n’ai rien écrit : pas motivée, pas le temps, trop de stress…

Je reviens aujourd’hui avec une recette que je viens de tester tout à l’heure. Quand je dis « recette », c’est  plutôt « expérimentation ». Tous les ingrédients sont issus de l’agriculture biologique.

Vous êtes prêts ?

Ingrédients

  • 100g de riz semi-complet cuit
  • 1 courgette avec la peau
  • une petite boîte de lait de coco (ou de la crème fraîche liquide)
  • une poignée de noix de cajou
  • une cuillère à café de curry
  • un petit oignon
  • 4 gros champignons de Paris

Optionnel : graines de lin, levure diététique, tomates cerises…

Déroulement

Pendant que vous faites cuire le riz, ciselez l’oignon et coupez les champignons (vous pouvez les peler).

Lavez et coupez et gros morceaux la courgette (sans la peler) et mixez-la avec le lait de coco, le curry, les noix de cajou jusqu’à obtenir une texture de smoothy (smoothie ?).

Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans de l’huile d’olive. Quand il devient translucide, ajoutez les champignons. Rajoutez le smoothie. Remuez doucement à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe.

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Dressage

Dans une assiette creuse, placer le riz puis la sauce courgette-coco (ou sauce verte). J’y ai rajouté des graines de lin et des noix de cajou toastées pour un petit côté croquant, de la levure diététique pour un petit goût fromager et j’y ai rajouté des tomates cerises pour la couleur.

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C’était délicieux !

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4 réflexions sur “Riz avec sa sauce verte

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